Chro, chro...
Zabijačkové hody se blíží, tak si udělejte v kalendáři poznámku a dorazte 21.2.2026 od 11 hodin na Racek.
Budeme pro Vás mít spustu jelítek, jitrnic, škvarků, gulášek, prdelačku, ale třeba i frgály a mnoho dalšího.
Zahraje nám harmonikář Jindra Kelíšek a kontrabasista Václav Pergl.
Hovězí tatarák 229 Kč
namíchaný, podávaný se strouhaným žloutkem, lanýžovou majonézou a chlebem pečeným na másle
100g
Tři na chuť 199 Kč
zauzený gravlax z kachních prsou, škvarková pomazánka a tataráček ze zauzených olomouckých tvarůžků s červenou nakládanou cibulí a opečeným chlebem
150g
Bramborové chipsy 119 Kč
smažené plátky brambor s česnekovým dipem
200g
Hovězí Carpaccio 259 Kč
s citronovou majonézou, bazalkovým pestem, parmezánem a rukolou, citronem a opečenou bagetkou
80g
Caesar salát s kuřecím masem 249 Kč
římský salát s opečenou slaninou, grilovaným kuřecím masem, ančovičkovým dresinkem, máslovými krutony a parmezánem
100g
Salát se zauzeným kachním prsem gravlax 259 Kč
mix listových salátů s pomerančovým vinaigrette, sušenými fíky, praženými dýňovými semínky a čerstvým sýrem)
60g
Filírovaný hovězí flank steak 449 Kč
podávaný s bylinkovým máslem, pečenou červenou cibulí, chipotle majonézou a steakovými hranolky
200g
Hovězí burger chuck roll 339 Kč
s kávovou BBQ omáčkou, zauzenou goudou, cibulí, rajčetem, listovým salátem a hranolky
170g
Svíčková 319 Kč
špikovaná hovězí pečeně s tradiční ,,svíčkovou" omáčkou, podávaná s karlovarskými knedlíky, brusinkami a citronem
150g
Konfitované kachní stehno 399 Kč
podávané se šťávou, dušeným červeným zelím s jablky a houskovým válečkem
350g
Grilovaná vepřová panenka 329 Kč
s pečenými zauzenými brambory Grenaille restovanými kapustičkami a hořčičnou omáčkou
200g
Vepřové koleno 349 Kč
s křenem, hořčicí, beraními rohy a rozpečeným kváskovým chlebem
750g
Grilovaná krkovice Duroc sous-vide 309 Kč
s demi-glace, smetanovým listovým špenátem a bramborovými noky
200g
Grilovaný losos 369 Kč
s wasabi kaší, nakládanou ředkví a řepovým kaviárem
160g
Křupavá zauzená gouda z naší udírny 269 Kč
smažená gouda obalená v křupavé strouhance s opečenými brambory Grenaille, marinovanými okurkami a slaninovou majonézou
150g
Smažené kuřecí řízečky 249 Kč
kuřecí prsní řízečky obalené v křupavé strouhance s bramborovo máslovou kaší, marinovanými okurkami a citronem
200g
Pečená kuřecí křídla 279 Kč
s kávovou BBQ omáčkou, salátem coleslaw a opečenou bagetkou s bylinkovým máslem
500g
Spaghetti Mafioso 319 Kč
s filírovaným hovězím Flank steakem a pikantní rajčatovou omáčkou
100g Pikantní
