Předkrmy a chuťovky

Hovězí tatarák 229 Kč

namíchaný, podávaný s česnekem, strouhaným žloutkem a topinkami 4 ks

100g

Zauzená štika kapská 199 Kč

mix listových salátů s vinaigrettem, křenovým créme fraîche, sous-vide kyselými jablky, zrníčky z granátového jablka a chipsy ze slunečnicového chleba

80g

Hovězí roastbeef 239 Kč

s okurkovým relishem, nakládanými hořčičnými semínky, petrželovým olejem a naší focacciou

100g

Grilovaná salsiccia z rodinného řeznictví Aulický 229 Kč

tradiční klobásy z plemene Landarase kříženého s Pietranem s cibulovým pivním chutney, nakládanou červenou cibulí, hrubozrnnou hořčicí a opečeným kváskovým chlebem

160g

Bramborové chipsy 119 Kč

smažené plátky brambor s česnekovým dipem

200g

Polévky

Gulášová 129 Kč

s trhaným hovězím hrudím, grilovanými brambory Grenaille, červenou cibulí, čerstvou majoránkou a chlebovým chipsem

0,33l

Pomalu tažený hovězí vývar 109 Kč

s hovězím masem, kořenovou zeleninou a nudlemi

0,33l

Saláty

Caesar salát s kuřecím masem 249 Kč

římský salát s opečenou slaninou, grilovaným kuřecím masem, ančovičkovým dresinkem, máslovými krutony a parmezánem

250g

Mix listových salátů s parmskou šunkou 259 Kč

s grilovanou sous-vide hruškou, malinovou omáčkou, balzamikovým vinaigrettem a medovými vlašskými ořechy

250g

Hlavní jídla

Zauzená štika kapská 309 Kč

s lehkým bramborovým salátem, cibulí, okurkami cornichons, hrubozrnnou hořčicí, citronovou omáčkou beurre blanc, marinovaným fenyklem a zrníčky z granátového jablka

150g

Filírovaný striploin steak 479 Kč

s bramborovým pyré, restovanými kapustičkami a omáčkou ze zeleného pepře

250g

Španělský ptáček 359 Kč

poctivý hovězí závitek plněný špekem z udírny, hořčicí, klobásou, vejcem, okurkou a cibulí, zabalený v bránici pečený přes noc, podávaný s jasmínovou rýží a vídeňskou cibulkou

200g

Svíčková 329 Kč

špikovaná hovězí pečeně s tradiční svíčkovou omáčkou, karlovarskými knedlíky a brusinkami vařenými ve víně

150g

Hovězí uzený jazyk 279 Kč

s křenovou espumou, krupicovými knedlíčky z odpalovaného těsta, koprovým olejem a chlebovým crumble

150g

Anglický muffin s hovězím masem chuck roll 349 Kč

se sázeným vejcem, marinovanými okurkami, slaninou, cheddarem, listovými saláty, karamelizovanou cibulí, dijonskou majonézou a hranolky

170g

Italská porchetta z rolovaného vepřového boku s bylinkami 299 Kč

s grilovanými brambory Grenaille, silnou šťávou z výpeku, smaženým kadeřávkem a salsa verde

200g

Pomalu pečená vepřová líčka 329 Kč

s omáčkou z červeného vína a kořenové zeleniny s bramborovým pyré

200g

Vepřová žebra 349 Kč

v marinádě BBQ, se salátem coleslaw a opečeným kváskovým chlebem

500g

Liškové rizoto s grilovanou vepřovou panenkou 329 Kč

z rýže Arborio, s bílým vínem, šalotkou, restovanými liškami a lanýžovým nokem z créme fraîche

100g

Liškové rizoto 279 Kč

z rýže Arborio, s bílým vínem, šalotkou, restovanými liškami a lanýžovým nokem z créme fraîche

Filírované kachní prso 379 Kč

s bramborovými fondanty, dušeným červeným zelím, kachní šťávou, višńovým pyré a spáleným červeným zelím

150g

Smažené kuřecí řízečky 249 Kč

kuřecí prsní řízečky obalené v křupavé strouhance s bramborovo-máslovou kaší, marinovanými okurkami a citronem

200g

Půlka pečeného kuřete 289 Kč

se zauzenou kořenovou zeleninou, polentou opečenou na másle a jemným kuřecím jusem

700g

Křupavá zauzená gouda z naší udírny 269 Kč

smažená gouda obalená v křupavé strouhance s grilovanými brambory Grenaille, marinovanými okurkami a slaninovou majonézou

150g

Koprovka 249 Kč

koprové velouté s pošírovanými vejci, grilovanými brambory Grenaille a koprovým olejem

2 ks

Dezerty

Honzovy buchty 169 Kč

buchty plněné tvarohem a rozinkami, s rumovo máslovou omáčkou a naší vanilkovou zmrzlinou

Tiramisu 129 Kč

kávové piškoty s kakaem a likérem Amaretto, karamelem a krémem z mascarpone

Svatomartinské husy 11.-15.11.

Husí rillettes 179 Kč

na bramborové lokši se švestkovým pyré, nakládanou červenou cibulí, majoránkou a husí šťávou

Silný krémový husí kaldoun 129 Kč

s husím masem, kořenovou zeleninou, žemlovým játrovým knedlíčkem a petrželkovým olejem

Konfitované husí stehno 529 Kč

s červeným zelím s karamelizovanými švestkami a skořicí, houskovými knedlíky, bramborovými fondanty, pečeným jablkem a silnou husí šťávou

Makový cheesecake 129 Kč

se švestkovým pyré a skořicovou drobenkou

DIVADLO ÚSMĚV Ludmily Frištenské

O cukrářce Barborce a zatoulaném čertíkovi

Jídelní lístek

Předkrmy a chuťovky

Polévky

Saláty

Hlavní jídla

Dezerty

Svatomartinské husy 11.-15.11.

Hotovost

Platební karty